Mi vida, quiero contarte un poquito sobre la chocotorta, ese dulce tesoro que alegra a las familias argentinas desde hace décadas. Si bien no sabemos con precisión su origen, esta deliciosa creación apareció por primera vez en las cocinas de nuestras amas de casa allá por las décadas de 1960 y 1970, cuando buscaban recetas económicas y creativas para consentir a sus seres queridos.
La chocotorta nació de la simplicidad y el ingenio, convirtiéndose rápidamente en un clásico que se transmitió de generación en generación. La receta básica combina las queridas galletas de chocolate, el inigualable dulce de leche argentino y el suave queso crema en capas de sabor y amor.
Si querés aprender a hacer una chocotorta deliciosa con esas buenas Chocolinas de toda la vida, te tengo la receta perfecta, y lo mejor de todo, ¡es fácil y económica! ¿Qué mejor forma de endulzar la vida de tus seres queridos que con este clásico postre argentino? El dulce de leche se mezcla con la textura de las galletas en una combinación que te hará recordar tus momentos más dulces. Así que, mi amor, prepárate para cocinar con el corazón y sorprender a todos con este manjar. ¡Empecemos ya!”
Ingredientes:
- 2 paquetes de galletitas Chocolinas o similar
- 500 gramos de dulce de leche
- 500 gramos de queso crema
- 250 ml de crema de leche (nata)
- 2 cucharaditas de esencia de vainilla
- 2 cucharaditas de café instantáneo (opcional)
- Cacao en polvo o chocolate rallado para decorar
Tiempo estimado:
- Preparación: Unos 20 minutos
- Refrigeración: 3-4 horas o toda la noche, para que quede bien rica
Pasos:
- En un tazón grandote, mezcla el dulce de leche, el queso crema, la esencia de vainilla y, si te gusta, el café instantáneo. Mezcla bien, con cariño, hasta que quede una crema suave y deliciosa.
- En otro tazón, bate la crema de leche (nata) hasta que forme picos suaves. Luego, agrégala a la mezcla de dulce de leche y queso crema con cuidado.
- En una fuente rectangular, como la que usaba tu abuela, coloca una capa de las galletitas Chocolinas. Moja cada galletita en café o leche por unos segundos para que se ablanden, pero no demasiado. Podés mojarlas una por una.
- Cubrí las Chocolinas con una capa de la mezcla de dulce de leche y queso crema.
- Repite el proceso, alternando capas de galletas y capas de crema hasta que se terminen los ingredientes. Por lo general, unas 3 o 4 capas de galletas son perfectas.
- Termina con una capa de crema por encima.
- Mete la fuente en la heladera y déjala descansar durante al menos 3-4 horas, o mejor aún, toda la noche. Así, las galletas absorberán los sabores y la chocotorta quedará espectacular.
- Antes de servir, espolvorea generosamente con cacao en polvo o chocolate rallado. No escatimes en el cacao, eso le da el toque mágico.
A lo largo de los años, esta maravilla de postre ha evolucionado para adaptarse a las preferencias de todos. Así, surgieron versiones en vasitos o incluso en helado, y para nuestros seres queridos que optan por una dieta basada en plantas, se creó una versión vegana que les permite disfrutar de este manjar.
Chocotorta en Vasitos:
Ingredientes (para los vasitos):
- Vasitos individuales de vidrio o plástico
- Galletas Chocolinas
- Crema de dulce de leche y queso crema (preparada siguiendo los mismos pasos de la receta original)
- Crema chantilly (opcional)
- Cacao en polvo o chocolate rallado para decorar
Pasos:
- En los vasitos, coloca una capa de galletas Chocolinas en el fondo. Puedes triturar las galletas o dejarlas enteras, según tu preferencia.
- Agrega una capa de la mezcla de crema de dulce de leche y queso crema.
- Repite el proceso, alternando capas de galletas y crema hasta llenar los vasitos.
- Puedes finalizar con una capa de crema chantilly y espolvorear cacao en polvo o chocolate rallado por encima.
- Refrigera los vasitos durante al menos 2 horas antes de servir. ¡Listo! Ahora tienes chocotorta en porciones individuales.
Chocotorta en Helado:
Ingredientes:
- Helado de dulce de leche
- Galletas Chocolinas
- Crema de dulce de leche y queso crema (preparada siguiendo los mismos pasos de la receta original)
- Cacao en polvo o chocolate rallado para decorar
Pasos:
- En un molde apto para congelador, coloca una capa de galletas Chocolinas en el fondo.
- Agrega una capa de helado de dulce de leche.
- Luego, agrega una capa de la mezcla de crema de dulce de leche y queso crema.
- Repite el proceso, alternando capas de galletas, helado y crema hasta llenar el molde.
- Espolvorea cacao en polvo o chocolate rallado por encima.
- Cubre el molde con papel film o papel aluminio y congélalo durante al menos 4 horas o toda la noche.
- ¡Disfruta de una refrescante y deliciosa chocotorta en versión helado!
Chocotorta Vegana:
Ingredientes:
- Galletas de chocolate veganas
- 500 gramos de dulce de leche vegano (se puede hacer con leche de almendra, coco, o soja)
- 500 gramos de queso crema vegano (a base de anacardos o tofu)
- 250 ml de leche vegetal (como almendra, soja, avena, etc.)
- 2 cucharaditas de esencia de vainilla
- 2 cucharaditas de café instantáneo (opcional)
- Cacao en polvo o chocolate negro rallado vegano para decorar
Pasos:
- Prepara una crema vegana de dulce de leche y queso crema mezclando los ingredientes veganos de la misma manera que en la receta original.
- Sigue los mismos pasos para armar la chocotorta, utilizando galletas de chocolate veganas y las cremas veganas que preparaste.
- Puedes decorar con cacao en polvo o chocolate negro rallado vegano.
¡Ahora tienes tres variantes de la deliciosa chocotorta para diferentes gustos y preferencias!
La chocotorta, con su rica historia, se ha convertido en un ícono de la cocina argentina y un emblema de amor en la mesa de las reuniones familiares. Cada generación la ha abrazado con cariño, y su sencillez y sabor han perdurado en el tiempo, endulzando los corazones de quienes la disfrutan. ¡Así que, cariño, prepárate para aprender a hacer esta maravilla y continuar la tradición de la chocotorta en nuestra familia!